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发布日期:2019-06-12 12:02:12  来源:七月份吃什么海鲜最好?   浏览次数:493    我来说两句
七月份时令海鲜不少,包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。吃海鲜就得吃鲜的,那么七月份吃什么海鲜最好?7月最合适吃什么海鲜?

七月份时令海鲜不少,包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。吃海鲜就得吃鲜的,那么七月份吃什么海鲜最好?7月最合适吃什么海鲜?

一、皮皮虾

每年夏季是皮皮虾的产量旺季,此时它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

挑选皮皮虾的小窍门

1、看虾的颜色。一眼看去,如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的皮皮虾,如果颜色比较黑,不够亮,那么就是不新鲜的虾。

2、看虾头。如果虾头很疲软,一副要掉不掉的样子,那么就不要买了,肯定不新鲜。

3、动手捏一捏。如果是优质的新鲜皮皮虾,捏起来肉很结实。

4、最后一点,虽然说死的皮皮虾可以吃,但是在购买的时候它就已经死掉的,最好不要买。

5、要想区分公母,最简单的方法就是看就是看虾脖子,母虾脖子上会有一个醒目的“王”字,而公虾身上就只有几道横纹。

二、章鱼

章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

章鱼以体形完整,色泽鲜明,肥大,爪粗壮,体色柿红带粉白,有香味,足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。应该放在干燥通风处,一旦受潮应立即晒干。

三、扇贝

7、8月份是扇贝的盛产季节。无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。营养学家认为,扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

怎么选购扇贝

1、新鲜扇贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸起来有爽滑感,弹性很好;而不新鲜扇贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。

2、新鲜扇贝里面的肉是凸出来的,而=已经不新鲜的扇贝内的肌肉是向中央回缩的;

3、新鲜扇贝会有贝壳会张合运动,而死扇贝是不会张合运动。

四、花蛤

夏季的蛤蜊肥厚,吃起来口感更好。蛤蜊的吃法很多,这个季节最好选择清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐汤。需要特别提醒的是,无论是清水煮还是做汤,蛤蜊都要凉水下锅,在预热的过程中,蛤蜊就会慢慢的张开口,这时肉也熟了。如果热水下锅的话,刚一下锅,蛤蜊就会马上张口,等煮熟了,肉就变老了,失去鲜嫩的口感了。

花蛤怎么挑选

1、买张嘴巴呼吸的那种!拿到手上就合起来的,不能合起来,就说明死了,也不能买

2、煮了不张口的就是死的

3、放在水里会漂起来的就不要买了,是死的

4、舌头露得长长的花蛤,找到了就把它的舌头碰一下,看它的舌头有没有收回来,没有的话说明这颗花蛤是死的不能吃,能伸回来就能吃。

5、。“挑花蛤一定不要挑死的,否则吃了后轻则肚子痛,重则会中毒。”黄女士说挑鲜活的花蛤,要看花蛤是否有触角伸出,一经碰触就会缩进壳内,才算新鲜。如果花蛤的两片壳已经张开了,说明花蛤已死,不能买。

五、海胆

在六月尾七月头的时间,时令海胆就有马粪胆,七月尾到十月则有较贵价的紫海胆。海胆卵不但味道鲜美,营养价值也很高,所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有效。中医认为海胆卵味咸,性平,具软坚散结、化痰消肿功效。

六、龙头鱼

龙头鱼也叫豆腐鱼、虾潺,身体乳白色,肉质很嫩,蛋白含量和钙含量高。龙头鱼一年中很多时候都能在市场上买到,农历七月的龙头鱼,数量多,价格低,也新鲜。

买龙头鱼怎么挑选

⒈望——看看鱼的体表是否呈乳白色,丝丁鱼如果不新鲜,鱼的体表会慢慢转呈褐红色;

⒉闻——这就稍微要有点经验,鱼的新鲜腥味可以靠嗅觉感受出来,若是泡了甲醛,会有股冲鼻氨气的味道;

⒊切——挑拣丝丁鱼的时候,可以感受下柔软而又有弹性的新鲜鱼体,泡了甲醛的丝丁鱼鱼肉僵硬而无弹性;

⒋问——新鲜的丝丁鱼市售价一斤基本上都在十元以上,休渔期里最贵一斤可卖至二十多元。问到的价格太过便宜或买的鱼有上述现象的,那就不要轻易下手了!

七、鲅鱼

当今鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海,4至6月为春汛,7至10月为秋汛,盛渔期在5至6月份。在资源充沛的五六十年代,5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节。

八、海螺

海螺的产期大概在5~8月,这段时期海域水温较高,适宜海螺等生活繁衍。海螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

九、海虹

贻贝,也就是我们常说的“海虹”,它是一种食用价值和药用价值都比较高的海产佳品。早在2000多年前,我们的祖先就开始食用它。因为它富含蛋白质、脂肪、糖等营养成分,因而有“海中鸡蛋”的美誉,还被尊称为东海夫人。

十、蛏子

夏天是盛产蛏子的季节。蛏子肉味甘、咸,性寒,具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;蛏子除了含大量蛋白质和钙以外,还富含碘、硒、锌、锰等微量元素,据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

十一、赤甲蟹

烟台赤甲红是出了名的好吃,渔民常说“麦黄蟹”“豆黄蟹”就是指的这两个季节的蟹子。不过现在吃是有一点小着急啦,再等上一个月会更肥美!不是说“八月蟹子顶盖肥”!

关键词: 七月份 海鲜
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