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发布日期:2019-02-11 13:30:34  来源:蜂蛹价格多少钱一斤?   浏览次数:143    我来说两句
蜂蛹系鲜活产品,除鲜炒取食外,大部分采用干制法加工,以便于贮藏、包装。那么蜂蛹价格多少钱一斤?蜂蛹市场价格多少钱一斤?蜂

蜂蛹系鲜活产品,除鲜炒取食外,大部分采用干制法加工,以便于贮藏、包装。那么蜂蛹价格多少钱一斤?


蜂蛹市场价格多少钱一斤?

蜂蛹价格要看三个因素:地区、蜂蛹的种类、蜂蛹的等级。

1.按地区:云南、广东一带要贵得多。但这些地方也只有喜欢吃蜂蛹的地区才是这样。总的来说,这样的地方还是少。另外,少数名族较多的地区(州县也会比较贵、昆明一些市场也卖得贵,这个得具体找)。每个地区差价还是很大。一般菜市场卖得都是活的,带巢的。

2.按蜂蛹种类:蜂蛹越大越贵,这个在喜欢吃蜂蛹的地区最明显。(差一两倍都是可能的,比如金环、虎头就很贵,虎头蜂去年在云南带巢卖都是400一公斤了,而且有价无市),这个在喜欢吃蜂蛹的地区最明显。

3.按蜂蛹的等级,这个一般是指的冰冻蜂蛹(就是蜂蛹拿出来放袋子里马上入冰箱保存的),刚才说的是带巢带蛹的活的。两种价位不一样,针对的消费群也不一样。活的只能在全民吃蜂蛹的地区卖,冰冻的主要针对全国大众市场,一般是针对高级餐馆。蜂蛹等级一般分为一二三三个等级,质量一次递减。中等个头的蜂蛹一级大概(150—200)一公斤,二级(100-130一公斤),三级几乎没人要,只有卖给全民吃蜂蛹的地区。

蜂蛹怎么吃?

蜂蛹的吃法很多,有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。.

油炸蜂蛹

以胡蜂之蛹为主要原料(金环胡蜂蛹为最佳)。烹制时,先将蜂蛹从蜂巢中取出,捡去杂质,用清水漂洗一遍,滤干,倒入油烧至七八成熟的油锅内,用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时,加入少许食盐,便装盘供食。这道菜,色泽金黄或淡黄,香气扑鼻,蛹体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食。

清蒸蜂蛹

以野生蜂蛹为主要原料,但以土蜂蛹、马蜂蛹和胡蜂蛹为佳。烹制时,只需将蜂蛹漂洗干净,加入少量食盐,装在碗内置于木甑内蒸熟,撒上少许花椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜,色泽淡黄,味鲜香可口,营养丰富,食后不会上火。

芋丝蜂蛹

以野生蜂蛹为主要原料。先用炸芋头丝铺底,再铺上金黄色酥炸蜂蛹,撒上少许青葱和红辣椒,鲜酥入味,口感特别。

蜂蛹酱

以野蜂蛹为主要原料。调制时,将蜂蛹挤捏取汁后,再把蜂蛹剁细,加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合,加食盐拌匀即供食用。蜂蛹酱味鲜而甜,民间多用生食蔬菜时蘸食。

蜂蛹酥

胡蜂的蜂蛹为原料,烹调时,先将水滤干。鸡蛋打入碗内,加些许面粉(不加面粉亦可)和适量食盐调成蛋汁,再加入蜂蛹调拌均匀(蛋汁不宜太多,能裹湿蜂蛹即可)。用汤匙将裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀进食油烧至七八成熟的油锅,用文火煎熟,装盘后加撒少许花椒粉即供食用。这道菜,色泽金黄油润,外酥内嫩,鲜香可口。

傣味蜂蛹

云南昆虫席里的一道名吃,把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌,酸辣爽口。

蜂蛹有哪些功效与作用?

1.蜂蛹的营养价值丰富,其中含有的蛋白质能够维持免疫机能,构成白血球、抗体从而提高免疫功能,有效增强身体素质与抵抗疾病的能力。

2.蜂蛹中含有丰富的蛋白质与有机物,对身体各方面的补充都起到一个很好的平衡作用,特别适合面色无华、手脚冰冷之人。

3.蜂蛹可以很好的排除身体毒素以及多余水分,促进新陈代谢,从而达到利尿保肾和消除水肿的效果。

关键词: 蜂蛹
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