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发布日期:2018-12-24 09:24:32  来源:藜麦多少钱一斤?   浏览次数:686    我来说两句
藜麦有“粮食之母”的称号。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对

藜麦有“粮食之母”的称号。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些,籽粒也较小。联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。那么藜麦多少钱一斤?藜麦批发产地,如何辨别好坏?


藜麦的种植分布

2013年世界藜麦种植分布和主要种植区:

南美洲:安第斯山区,生产国为玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁。

北美洲:美国和加拿大的部分地区,少量。

欧洲:法国2010年大约种植面积300公顷。

澳洲:2010年开种植,少量。

亚洲:上世纪末在中国西藏等地区开始实验种植,2008年中国山西、印度开始实验大规模种植,2014年中国西北地区开始种植。截至2017年,我国的藜麦种植面积已经达到13.5万亩,主要种植地区有甘肃、青海、山西、云南和内蒙古。

藜麦产地批发价格

市场上的藜麦价格差别很大,从1百多到十几元的都有。这接近十倍的差距都是从哪里来的呢?

我们知道农产品的市场流通,经过的环节比较多。

从种植户到合作社,再到加工厂,然后是批发商,经销商和终端门店,除了物流成本,还有层层加利,因为各种价格都是正常的。

定价1百元左右的藜麦产品,面向礼品市场,定位自然是“买的不吃,吃的不买”,下大力气做的包装精美(包装也是成本,还记得买椟还珠的故事吧),品牌故事也很感人,食用场景渲染到位,别说是1百元,定价再高也是有人买单的。

定价50元一斤的藜麦米,包装也很高大尚,不过这个定价的真实来源是背后的成本推动,因为这些高价产品也是前几年种植的时候从种植户手里高价收购的,但是市场认知跟不上种植规模的发展,造成高价库存无法消化。

定价十几元一斤的藜麦米,因为已经接近藜麦主产区原粮的收购价,因此,其来源十分可疑。大家都知道,藜麦是高原作物,适应的种植气候条件要求高。部分平原和低海拔丘陵也在种植,但是高温过高影响授粉,降雨量太大影响收成,造成藜麦干瘪,发芽等影响品质的情况。这部分不符合种植条件产生的次品也在流入市场(毕竟农民也要挽回一些损失)。

藜麦主产区原粮的收购价,可以参考各地新闻媒体的报道,基本上在9-10元一斤,在经过加工之后,就折合到13元/斤的成本。这个就跟从稻谷到大米的加工过程一样,会有一些损耗,还有加工的成本。

厂家产地批发价格是不是就是13元每斤了呢? 其实批发价格跟你想的不一样。

藜麦从加工厂出来到批发商手里,批发商的成本还有税金,包装费用,检测费用,运输成本,仓储费用,人员工资,正常利润等。以运输成本为例,物流成本3-5元/公斤,快递成本5-10元/公斤,这个基本上没有异议吧。

藜麦种类

按皂苷的含量:

可以分为甜藜麦和苦藜麦。

按颜色:

一分为浅色藜麦和深色藜麦.浅色系藜麦一般为白色;深色系的藜麦包括黑色藜麦和红色藜麦(也称火腿藜麦)。黑色和红色藜麦去掉种皮之后,胚乳部分也呈现淡白或者淡黄的颜色。

二藜麦颜色多达120多种,常见颜色有白、黑、红三种颜色。

白藜麦又称为象牙藜;

黑藜麦则比白藜麦甜;

红藜麦的纤维高,颜色鲜艳,普遍用于沙拉或食材中。

中国适合种藜麦的地方除了青海,黑龙江,甘肃,河北之外还有西藏,内蒙古,四川,山东江苏,贵州等省份,由于藜麦喜少雨,贫瘠,所以越北方产量就越高,青海和西藏藜麦产量最高,可达900斤每亩,其他地方产量相对较低,青海省民和县市种植藜麦的最佳选择,不用灌溉。

如何鉴别藜麦好坏

1.从籽粒的外观分辨:品质好的藜麦籽粒为药片状,中间部分饱满鼓起,颜色乳白色或者乳黄色,鲜亮有光泽,胚芽完好的围绕在籽粒周边;

品质差的藜麦,由于发育不完全籽粒小而干瘪,籽粒中心部位颜色发暗发黑,加工技术落后胚芽缺失的多,胚芽是营养物质的富集部分,只有发育完全且胚芽完整的藜麦才能保证有高的营养成份。

2.从籽粒的口感分辨:品质好的藜麦清洗时水是清的,水中泡沫少,吃起来无杂质不咯牙,味甜无苦味。品质差的藜麦,清洗时水色发混,漂浮的杂质多,水的泡沫多,吃的时候味道发苦,咯牙。好的藜麦闻起来有淡淡的草木清香,入口品尝则苦涩味不明显,甚至嚼起来还有一种回香;而有些藜麦闻起来无明显香味,咬起来感觉生硬,苦涩味明显。这是因为藜麦表面有一层皂苷,若发苦发涩太过明显,则是皂苷残留过多,口感不佳。

藜麦不是工艺品,那么号称手工加工的藜麦一定是为品质的低劣找的噱头。藜麦有三种色系,白色系的藜麦***好吃,红色系和黑色系是籽粒外面的种壳颜色,口感并不舒服。

3.从种植地分辨:藜麦喜吸收土壤中的矿物质,在污染严重的地区,藜麦生长过程中会吸收很多重金属。高海拔地区温差大光照足,有利于营养积累。并不是海拔越高越好,恶劣和贫瘠的土地长不出高品质的藜麦,因为土壤缺乏营养元素,藜麦的营养含量自然不高。

4.从熬粥分辨:当藜麦煮粥,约煮14-18分钟时,藜麦开始脱出白色胚胎芽,胚胎芽脱出率越多,显得藜麦越好。

5.通过清洗分辨:藜麦好不好,洗洗就知道。去皮干净的优质藜麦加水清洗,水是清澈的,浮起的藜麦很少;质量不佳的藜麦加水清洗,水色混浊,不饱满的藜麦颗粒和杂质都浮在水面上。

6.从管理方式分辨:藜麦是典型的小农作物,需要较多的人力投入才能产出高质量的籽粒。因为藜麦不耐除草剂所以必须人工除草,另外麦穗成熟期不一致且成熟后遇雨就发芽,所以必须人工分批次的收割然后晾晒。没有足够的劳动力,大规模种植藜根本无法保证品质,尤其是发芽后的籽粒虽然外观影响不大但是营养成份降低明显。

关键词: 藜麦
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